2 CÁCH NẤU LẨU THÁI CHUA CAY CHUẨN VỊ TẠI NHÀ – AI CŨNG LÀM ĐƯỢC

Lẩu Thái là món ăn quen thuộc trong các buổi sum họp nhờ vị chua cay đậm đà, thơm mùi sả – riềng – lá chanh. Không cần ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể nấu lẩu Thái tại nhà với công thức đơn giản. Cùng khám phá 2 cách nấu lẩu Thái phổ biến, dễ làm và chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay truyền thống

Lẩu Thái hải sản chua cay là phiên bản được nhiều gia đình yêu thích nhờ cách nấu đơn giản, hương vị chua thanh, cay nhẹ, thơm sả – riềng – lá chanh, hòa quyện cùng hải sản tươi ngon đầy hấp dẫn! Cùng tham khảo cách nấu lẩu Thái truyền thống nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sả cây: 3 cây
• Thơm (dứa): ¼ trái
• Cà chua: 2 trái
• Riềng: 1 củ nhỏ (cắt 3–4 lát)
• Đậu hũ: 3 miếng
• Bún: 1 kg
• Me: 2 vắt
• Các loại nấm: nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm
• Ớt: 3–4 trái
• Tỏi: 4–5 tép (băm nhỏ)
• Cá điêu hồng: 1 con
• Tôm: 300 g
• Thịt bò: 100 g
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút
• Rau nêm: ngò gai

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát mỏng. 
• Sả chia làm hai phần: một nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt khúc. 
• Gừng và riềng thái lát. Rau muống, rau nhút, cần đước lặt và cắt khúc vừa ăn để dễ cho vào nồi. 
• Thịt cá điêu hồng cắt lát mỏng giúp món ăn đẹp mắt và ngon hơn khi thưởng thức.

Cách nấu lẩu Thái chua cay truyền thống:

• Phi thơm tỏi, cho sả, cà chua, gừng, riềng, thơm vào xào dậy mùi, thêm 1,5 lít nước và đun sôi.
• Khi nước sôi, cho xương và đầu cá điêu hồng vào nấu ngọt nước, vớt bọt và vớt cá ra khi chín.
• Hòa me với nước sôi lấy nước cốt, nêm vào nồi cùng bột ngọt, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, gia giảm cho vừa ăn.
• Múc nước dùng sang nồi lẩu, cho nấm, rau, cá phi lê, tôm, thịt bò, đậu hũ vào, đợi chín là thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Có thể cho thêm chả cá thát lát, chả tôm hoặc chả viên để nồi lẩu thêm đậm đà, no lâu và dễ ăn cho cả gia đình.

Khi nước dùng đã nêm vừa miệng, múc lượng vừa đủ sang nồi lẩu, bật bếp và cho lần lượt nấm, rau, cá phi lê, thịt bò, tôm, đậu hũ vào. Đợi các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức ngay nồi lẩu Thái chua cay chuẩn vị tại nhà!

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum đậm vị

Lẩu Thái Tom Yum nổi bật với hương vị chua cay đậm đà, mùi thơm nồng từ sả, riềng và lá chanh đặc trưng. Nước lẩu cay the, chua thanh, rất phù hợp với những ai yêu thích món ăn đậm vị và muốn đổi gió cho bữa ăn gia đình! Cùng tham khảo cách nấu lẩu Thái tom yum nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt thăn bò: 200gr 
• Cá diêu hồng: 500gr 
• Tôm sú: 200gr
• Mực ống: 200gr 
• Cá viên/ bò viên: 100gr 
• Xương gà: 300gr 
• Củ riềng: 1 củ vừa 
• Sả cay: 2- 3 nhánh 
• Củ hành tím: 2- 3 củ 
• Nấm rơm: 20 – 30gr 
• Lá chanh: 4 – 5 lá 
• Tỏi băm: 1 muỗng canh 
• Hành tím băm: 1 muỗng canh 
• Ớt hiểm: 4 – 5 trái 
• Cá chua: 3 – 4 trái 
• Ớt sừng (loại không cay): 2 trái 
• Rượu trắng: 1 – 2 muỗng canh 
• Bột chanh: 1 muỗng canh 
• Bột tomyum: 1 gói 
• Rau ăn kèm: kèo nèo, rau nhút, bắp chuối bào…
• Hải sản tùy thích

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá diêu hông: Rửa sạch, dùng muối cạo nhẹ lớp da bên ngoài. Rửa lại đến khi sạch nhớt rồi cắt khúc vừa ăn.
• Tôm sú: Rửa sạch, bỏ đầu và vỏ (chừa đuôi cho đẹp), rạch nhẹ sống lưng để lấy chỉ đen.
• Mực ống: Tách phần đầu và thân, loại bỏ nội tạng và lớp da ngoài, rửa sạch. Khía nhẹ thân mực hình zic zac rồi cắt miếng vừa ăn. Bỏ mắt và răng mực, làm sạch phần đầu và cắt đôi.
• Thịt bò: Rửa sạch, thấm khô rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Rửa sạch tất cả nguyên liệu trước khi chế biến. Nấm rơm gọt bỏ phần gốc và đốm đen, ngâm nước muối loãng 5–10 phút, rửa lại cho sạch và để ráo.
• Riềng đập dập, cắt lát; sả bỏ lá già, đập dập rồi cắt khúc 4–5 cm.
• Hành tím lột vỏ, đập dập nhẹ; cà chua chia đôi, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt múi cau.
• Ớt sừng băm nhuyễn, ớt hiểm để nguyên trái và đập dập; lá chanh chia đôi, một nửa cắt nhuyễn, một nửa để nguyên.

Cách nấu lẩu Thái tom yum cực ngon: 

Bước 1: Hầm nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi.
• Khi nước sôi, cho xương gà và ½ củ hành tím đập dập vào nồi.
• Đun sôi lại, mở nắp vớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút để nước dùng trong và ngọt.

Bước 2: Nấu lẩu

• Khi nước dùng đã hầm đủ thời gian, tắt bếp, vớt bỏ xương gà và hành tím rồi lọc qua rây để loại bỏ phần xương vụn còn sót lại. 
• Phi thơm tỏi và hành tím, cho riềng, lá chanh, ớt hiểm, hành tím, sả cây và cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi dậy mùi thơm. 
• Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng, đun sôi lại rồi vớt xác ra và lọc thêm một lần nữa để nước dùng trong hơn.
• Bắc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn, thêm 4 muỗng canh tương cà và 8 muỗng canh tương ớt, khuấy đều. 
• Cho tiếp ½ gói bột Tomyum vào, đảo trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sánh và có màu vàng cam đẹp. 
• Đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, ⅔ muỗng canh nước mắm ngon, 2,5 muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh bột chanh. 
• Khi nước lẩu sôi lại, cho lá chanh, nấm rơm, ớt băm và cà chua cắt múi cau vào, khuấy đều, đun sôi nhẹ lần nữa là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

• Múc nước lẩu ra nồi nhỏ đặt lên bếp ga mini hoặc nồi lẩu điện, đun lửa vừa để nước sôi lăn tăn. 
• Khi thưởng thức, lần lượt nhúng hải sản và rau ăn kèm vào nồi để giữ được độ tươi ngon trọn vẹn.

Nồi lẩu Tomyum có màu vàng cam bắt mắt, vị ngọt thanh từ xương hòa cùng vị chua cay đặc trưng đậm đà, ăn kèm chén nước mắm ớt càng làm hương vị thêm tròn vị và hấp dẫn.

Mẹo giúp nấu lẩu Thái ngon chuẩn vị, đậm đà hấp dẫn

Dưới đây là cách lựa chọn thịt bò, mực và rau tươi ngon để nồi lẩu (đặc biệt là lẩu Thái) tròn vị hơn:

• Cách chọn thịt bò:

– Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ trắng xen kẽ đều.

– Khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay có mùi lạ.

– Phần thăn, bắp hoặc ba chỉ bò mỏng rất hợp để nhúng lẩu vì mềm và ngọt thịt.

• Cách chọn mực:

– Mực tươi có thân màu trắng trong, lớp da sáng, không bị đục.

– Khi sờ vào thấy thịt săn chắc, đàn hồi, không chảy nước.

– Mực tươi thường có mùi biển nhẹ, mắt trong và không bị lồi.

• Cách chọn rau & nấm ăn lẩu:

– Chọn rau còn tươi, lá xanh tự nhiên, không héo úa hay dập nát.

– Nấm tươi có thân chắc, mũ nấm khô ráo, không nhớt và không có mùi lạ.

– Nên ưu tiên rau muống, rau nhút, cải thảo, nấm rơm, nấm kim châm để lẩu thanh và dễ ăn.

Tự Tin Thưởng Thức Lẩu Thái Ngon – Sạch Cùng Topping PHAM NGHIA FOOD

Để nồi lẩu Thái ngon tròn vị, ngoài phần nước dùng chua cay hài hòa thì đồ thả lẩu chất lượng chính là yếu tố quyết định giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Hiểu được nhu cầu ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, PHAM NGHIA FOOD mang đến các dòng topping lẩu tiện lợi – an toàn – dễ chế biến, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn quán ăn, nhà hàng.

• Chả cá thát lát có độ dai tự nhiên, ngọt thịt cá, khi thả vào nồi lẩu sôi sẽ nhanh chín và thấm đều nước dùng chua cay, càng ăn càng đậm đà. 

• Chả tôm thơm mùi tôm tự nhiên, vị vừa phải giúp cân bằng vị cay của lẩu Thái, dễ ăn và không gây ngấy. 
• Bên cạnh đó, các dòng chả viên – viên thả lẩu thát lát đa dạng hương vị, chỉ cần rã đông và thả trực tiếp vào nồi là có thể sử dụng, phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình.

Sản phẩm PHAM NGHIA FOOD hiện đã có mặt tại rất nhiều tỉnh thành với các Đối tác, NPP, Đại lý uy tín tại Việt Nam với công nghệ và sản xuất theo quy trình đạt chuẩn ISO 22000:2018, không sử dụng hàn the hay phụ gia độc hại, giúp bạn hoàn toàn yên tâm khi chế biến các món lẩu Thái cho gia đình và người thân. 

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã tìm được cách làm lẩu Thái phù hợp với khẩu vị của nhà mình. Chúc bạn vào bếp thật vui và dễ dàng chế biến được món lẩu– chua cay hấp dẫn, để cả nhà cùng thưởng thức và “ghiền” ngay từ lần đầu!

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm PHẠM NGHĨA (PHAM NGHIA FOOD)

• Trụ sở chính: Số 79T Nguyễn Văn Quy, KV. Phú Khánh, P. Hưng Phú, TP. Cần Thơ
• Số điện thoại: 02923 668 979
• Hotline/Zalo: 0939.312.612
• Email: pnfoodjsc@gmail.com
• Fanpage: PHẠM NGHĨA FOOD – Đặc sản Cần Thơ – Cá thát lát
• Youtube: Phạm Nghĩa Food JSC