BÍ QUYẾT CHIÊN CHẢ CÁ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU GIÒN NGON THÍCH MÊ

BÍ QUYẾT CHIÊN CHẢ CÁ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU GIÒN NGON THÍCH MÊ

Chả cá là một món ăn đơn giản quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình vì tính tiện lợi của nó, dễ làm, dễ ăn và được nêm gia vị sẵn. Thông thường chả cá được chiên ngập dầu nhưng nếu thường xuyên ăn chả cá sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì do lượng dầu mỡ hấp thụ quá nhiều. Vì vậy có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu là giải pháp an toàn hoàn hảo giúp lượng dầu mỡ bạn nạp vào cơ thể giảm đi đáng kể. 

Tuy nhiên, nỗi lo lớn nhất khi chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu là chả cá sẽ rất dễ bị khô cứng, mất đi độ dai ngon của chả cá. Vậy làm sao để chả cá chín đều, mà vẫn giữ được độ dai giòn bắt mắt ? Hãy cùng Phạm Nghĩa thử ngay cách chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo sẽ vừa ngon vừa dai mà lại vô cùng healthy cho gia đình!

CHIÊN CHẢ CÁ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU CÓ NGON KHÔNG ? 

>>> XEM THÊM: CÁCH LÀM CHẢ CÁ BASA CHIÊN NHANH GỌN, CẢ NHÀ ĐỀU MÊ

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CHIÊN CHẢ CÁ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Chả cá thát lát
• Dầu ăn

Chả cá thát lát PHAM NGHIA FOOD có nhiều vị khác nhau 

Bước 1: Tạo hình chả cá

Chả cá sau khi mua về, nặn chả trong gói cho chả dai hơn sau đó cho một chút dầu ăn phết đều lên lòng bàn tay để khi nặn cá không bị dính vào tay. Nặn cá thành những miếng cá dẹp tròn vừa ăn và có độ dày tùy thuộc vào sở thích của gia đình. Tránh nặn quá dày vì bên trong lâu chín, hoặc quá mỏng vì dễ làm chả bị khô cứng.

Tạo hình cho chả cá thành những miếng vừa ăn ( Nguồn ảnh: Internet )

Bước 2: Quét một lớp dầu mỏng để giữ độ ẩm

Nhiều người lầm tưởng chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu hoàn toàn không cần dùng đến dầu ăn. Tuy nhiên với món chả, quét một lớp dầu trước khi cho vào nồi sẽ giúp miếng chả giữ ẩm, ngăn chặn tình trạng bề mặt bị khô và nứt nẻ. Giúp màu sắc món ăn vàng óng, hấp dẫn và lớp vỏ đạt độ giòn vừa ý.

Quét một lớp dầu mỏng trước khi chiên giúp chả cá giữ độ ẩm và màu sắc đẹp hơn.

(Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Làm nóng nồi chiên trước

Trước khi đưa chả cá vào nồi, làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 3-4 phút. Giúp cho nhiệt độ trong khoang lò ổn định ngay khi cho chả vào, giúp mặt ngoài chả cá săn lại nhanh chóng và vẫn giữ được độ ngọt bên trong.

Làm nóng nồi chiên trước khi để chả cá vào để chả cá nhanh chín

Bước 4: Bắt đầu để chả vào chiên, xếp chả vào nồi không xếp chồng lên nhau để hơi nóng có thể lưu thông và làm chín đều.

Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ trong thời gian từ 7-10 phút ( tùy thuộc vào độ dày của miếng chả).

Sau đó lật mặt của miếng chả còn lại, nếu thấy bề mặt chả hơi khô thì quét thêm một lớp dầu mỏng. Tiếp tục ở nhiệt độ 180 độ trong 3-5 phút cho đến khi cả hai mặt đều vàng.

* Mẹo nhỏ: Dùng một cây tăm nhọn xiên vào giữa miếng chả, nếu rút ra thấy tăm khô ráo và không bị dính chả thì đã chín.

Thành phẩm chả cá thơm ngon mà vẫn giữ được độ dai 

Khi chả cá chín cho ra dĩa, món chả cá ăn chung với cơm nóng rất đậm đà, chả sau khi chiên nên ăn ngay để giữ được hương vị.

NHỮNG LỖI THƯỜNG GẶP KHI CHIÊN CHẢ CÁ BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU 

Chiên chả cá bằng nồi chiên không dầu rất tiện lợi, nhưng đôi khi vẫn gặp phải những lỗi sai làm cho món ăn không được ngon. Dưới đây là các lỗi phổ biến nhất và cách xử lý để món ăn luôn thơm ngon:

• Chả cá bị khô cứng: Đây là lỗi phổ biến nhất do chiên ở nhiệt độ quá cao trong thời gian quá lâu, hoặc quên không quét lớp dầu lên bề mặt đồ ăn. Vì nồi chiên không dầu hoạt động bằng luồng khí nóng, nếu không có dầu giữ ẩm, lượng nước bên trong miếng chả sẽ bốc hơi, làm cho đồ ăn bị khô cứng.
• Chả bị phồng to rồi xẹp lép, nhăn nheo: Việc này xảy ra khi chiên chả ở nhiệt độ quá lớn ngay từ đầu ( trên 180 độ). Nhiệt độ cao làm lớp vỏ bên ngoài chín vàng và phồng rất nhanh, nhưng bên trong phần chả vẫn chưa chín đều, nên khi nhấc ra ngoài đột ngột sẽ làm chả bị xẹp biến dạng.
• Chả cá bị chảy nước, bở xốp và không vàng mặt: Lỗi này thường gặp ở các dạng thực phẩm đông lạnh khi chưa được rã đông hoàn toàn hoặc xếp chả quá dày và chồng lên nhau. Ngoài ra do chưa được rã đông kĩ càng lượng đá chưa tan hết sẽ làm chả bị hấp chín do lượng nước tan ra thay vì chiên. Dẫn đến chả bị bở, còn sống.

PHAM NGHIA FOOD – ĐỊA CHỈ UY TÍN CHẤT LƯỢNG CHẢ CÁ THÁT LÁT 

Với PHAM NGHIA FOOD, giá trị dinh dưỡng, chất lượng từng sản phẩm đảm bảo tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng luôn là tôn chỉ hoạt động của công ty.

Toàn bộ các sản phẩm tại Phạm Nghĩa đều sử dụng những nguồn nguyên liệu tươi sạch để sản xuất Chả Cá Thát Lát nguyên chất, không chứa chất bảo quản hoặc hóa chất độc hại. Bên cạnh đó, quy trình sản xuất được thực hiện theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt ISO 22000:2018 và kiểm soát chất lượng từng bước, đảm bảo mỗi sản phẩm đều đạt được tiêu chuẩn cao nhất.

Tìm mua chả cá ngon không khó, vì đã có PHAM NGHIA FOOD lo !

Với sự đầu tư vào công nghệ hiện đại và đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi tự hào là địa chỉ đáng tin cậy với các sản phẩm Chả Cá Thát Lát chất lượng hàng đầu tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu của các đối tác và khách hàng trong và ngoài nước.

Hệ thống đối tác của PHAM NGHIA FOOD tại thị trường Việt Nam

Các đại lý/NPP có nhu cầu tìm nguồn hàng Chả Cá Thát Lát PHAM NGHIA FOOD để kinh doanh có thể gọi ngay Hotline (Zalo) 0939.312.612 hoặc để lại bình luận thông tin cá nhân dưới đây, chúng tôi sẽ chủ động liên hệ lại để tư vấn chi tiết nhất!

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm PHẠM NGHĨA (PHAM NGHIA FOOD)

• Trụ sở chính: Số 79T Nguyễn Văn Quy, KV. Phú Khánh, P. Hưng Phú, TP. Cần Thơ
• Số điện thoại: 02923 668 979
• Hotline/Zalo: 0939.312.612
• Email: pnfoodjsc@gmail.com
• Fanpage: PHẠM NGHĨA FOOD – Đặc sản Cần Thơ – Cá thát lát
• Youtube: Phạm Nghĩa Food JSC