TOP 3 MÓN KHAI VỊ “HÁI RA TIỀN” TỪ CÁ THÁT LÁT RÚT XƯƠNG

Cá thát lát rút xương làm món gì ngon? Đây là phần lớn câu hỏi được nhiều nhà hàng, quán ăn và đơn vị kinh doanh ẩm thực quan tâm khi muốn xây dựng thực đơn vừa ngon, dễ chế biến vừa tạo được điểm nhấn riêng.

Đặc biệt với các món khai vị trong tiệc, hội nghị hay nhà hàng, tiêu chí được nhiều chủ quán quan tâm là tiết kiệm thời gian sơ chế, tối ưu chi phí nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo hương vị và hình thức hấp dẫn.

Vậy cá thát lát rút xương có thể biến tấu thành những món nào vừa ngon, dễ thực hiện lại phù hợp với thực đơn kinh doanh? Hãy cùng Phạm Nghĩa Food đi khám phá top 3 món khai vị từ cá thát lát rút xương giúp nhà hàng tối ưu chi phí, cải thiện thực đơn tiệc và tăng lợi nhuận vượt trội. 

 

Cá thát lát rút xương là món đặc sản bậc nhất của vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá thát lát rút xương đang trở thành “vũ khí bí mật” của nhiều mô hình kinh doanh ẩm thực. Nhờ vào ưu điểm thịt dai giòn, ngọt tự nhiên, và vẫn giữ được nguyên con đẹp mắt, nguyên liệu này giúp các nhà hàng, quán ăn tiết kiệm thời gian sơ chế nhanh chóng mà vẫn dễ dàng tạo ra những món thơm ngon đậm đà.

1. Cá Thát Lát Rút Xương Sốt Chanh Dây – Món Khai Vị Chua Ngọt

Món ăn “quốc dân” này luôn nằm trong top đầu các món khai vị bán chạy nhất tại các quán ăn và nhà hàng đặc sản với vị chua ngọt đậm đà dễ ăn. 

Cá thát lát rút xương nguyên con được chiên vàng thơm giòn được phủ lớp chanh dây chua ngọt, vị chua nhè nhẹ kích thích vị giác ngay từ giây đầu tiên kết hợp cùng vị mặn nhẹ và dai ngon của cá tạo nên món khai vị dễ ăn. 

Cách làm cá thát lát rút xương sốt chanh dây: 

Nguyên liệu chính: 

• Cá thát lát rút xương.
• Bột chiên giòn, bột bắp. 
• Tương ớt, dầu hào, nước mắm. 

Công thức sốt chanh dây chuẩn vị: 

Nguyên liệu chính: 

• Nước cốt chanh dây: 200ml. 
• Nước lọc: 200ml.
• Đường phèn: 80 gram. 
• Dầu hào: 2 muỗng canh. 
• Tương ớt: 2 muỗng canh. 
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Bột bắp: 2 muỗng canh. 

Chiên cá đến khi vàng giòn đều các mặt. Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi và sốt bắt đầu sánh lại, tắt bếp, để nguội bớt rồi rưới đều lên cá. 

2. Gỏi Xoài Cá Thát Lát Rút Xương Chiên Giòn – Món Khai Vị Lạ Miệng

Món ăn là sự kết hợp giữa cá thát lát chiên giòn vàng rụm, lớp da bên ngoài giòn béo kèm thêm xoài chua, rau thơm, hành tây và nước mắm chua ngọt, thêm một ít đậu phộng rắc trên bề mặt ăn kèm cùng bánh phồng tôm.

Nguyên liệu chính: 

• Cá thát lát rút xương.
• Bột chiên giòn.
• Xoài chua, rau răm hoặc rau thơm. 
• Ớt, tỏi. 
• Đậu phộng rang.
• Hành tím. 

Công thức làm nước trộn gỏi chuẩn vị: 

Nguyên liệu chính: 

• ½ nước cốt chanh.
• Tỏi, ớt băm nhuyễn. 
• ½ chén đường. 
• ½ chén nước mắm.

Chiên cá thát lát rút xương đến khi vàng đều các mặt. Nước trộn gỏi cho đường và nước mắm vào nồi, đun trên lửa vừa và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hẳn. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.

Khi thưởng thức, cắt cá thành từng khúc nhỏ. Cho cá cùng xoài, rau và nước trộn gỏi vào tô, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị là có thể dùng ngay.

Bật mí: Gỏi xoài cá thát lát có thể ăn kèm bánh phồng tôm để tăng thêm độ giòn và giúp món khai vị hấp dẫn hơn. 

3. Cá thát lát rút xương kim sa chiên xù – Béo bùi thơm lừng.

Cá Thát Lát Rút Xương Kim Sa Chiên Xù với lớp vỏ ngoài vàng giòn, thịt cá dai ngọt hòa quyện cùng nhân trứng muối béo thơm. Ăn kèm dưa chua và nước chấm tương chua ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.

Nguyên liệu chính: 

• Cá thát lát rút xương kim sa. 

• Bột chiên giòn. 

Chỉ cần rã đông, lăn qua một lớp bột chiên giòn và chiên đến khi cá vàng ươm là đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị. 

Cá thát lát rút xương kim sa được chiên giòn kết hợp cùng trứng muối béo ngậy, ăn kèm cùng dưa chua tăng thêm vị giác.

CÁ THÁT LÁT RÚT XƯƠNG – NGUYÊN LIỆU TIỆN LỢI CHO THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG.

Từ món cá thát lát rút xương sốt chanh dây chua ngọt, gỏi xoài cá thát lát chiên giòn đến cá thát lát rút xương kim sa chiên xù, chỉ với một nguyên liệu, nhà hàng và quán ăn có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món khai vị với hương vị và cách trình bày khác nhau.

Không chỉ có thịt cá dai ngọt, dễ chế biến, cá thát lát rút xương còn mang đến sự tiện lợi trong khâu chuẩn bị món, phù hợp để xây dựng thực đơn cho nhà hàng, quán ăn và các mô hình kinh doanh ẩm thực.

Nếu đang tìm kiếm cá thát lát rút xương để phục vụ nhu cầu chế biến và kinh doanh, Phạm Nghĩa Food cung cấp các sản phẩm cá thát lát với nhiều lựa chọn phù hợp cho từng nhu cầu sử dụng.

Liên hệ Phạm Nghĩa Food để được tư vấn sản phẩm và quy cách phù hợp cho nhà hàng, quán ăn của bạn. 

Để tham khảo giá Cá Thác Lác Rút Xương giá rẻ, có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng, Quý khách hàng có thể liên hệ ngay hotline (Zalo) 0939.312.612 để được tư vấn nhanh nhất. 

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm PHẠM NGHĨA (PHAM NGHIA FOOD)

• Trụ sở chính: Số 79T Nguyễn Văn Quy, KV. Phú Khánh, P. Hưng Phú, TP. Cần Thơ
• Số điện thoại: 02923 668 979
• Hotline/Zalo: 0939.312.612
• Email: pnfoodjsc@gmail.com
• Fanpage: PHẠM NGHĨA FOOD – Đặc sản Cần Thơ – Cá thát lát
• Youtube: Phạm Nghĩa Food JSC