CÁ THÁT LÁT RÚT XƯƠNG CHIÊN: MẸO CHIÊN CÁ KHÔNG VĂNG DẦU, GIÒN MÀ NGON CÓ LẼ BẠN CHƯA BIẾT!

Nội dung bài viết

Cá thát lát rút xương chiên là một món đặc sản miền Tây nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi được chế biến đúng cách cá thát lát rút xương chiên sẽ thơm ngon, giòn tan, không bị văng dầu, tạo nên một trải nghiệm ăn ngon đáng nhớ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về cách làm cá thát lát rút xương chiên giòn, từ các nguyên liệu cần thiết cho đến các bước thực hiện, cũng như những lời khuyên và kinh nghiệm để biến tấu món cá này thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhé!

1. Cá thát lát rút xương chiên giòn – đặc sản miền Tây mà bạn nên thử

Cá thát lát rút xương chiên giòn được coi là đặc sản miền Tây Việt Nam với nhiều lí do. Đầu tiên, nguồn gốc của cá thát lát xuất phát từ vùng sông nước phong phú của miền Tây, nơi cá được nuôi trong môi trường tự nhiên và tươi mát, giúp phát triển một hương vị đặc trưng riêng.

Cá thát lát rút xương chiên giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa và ẩm thực của miền Tây Việt Nam. Hương vị đặc trưng của cá thát lát kết hợp với lớp vỏ giòn tan tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đồng thời vẫn giữ được hình dáng tự nhiên của cá. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa hương vị thịt cá ngọt ngào, dai và lớp vỏ giòn rụm. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời, khiến món cá thát lát rút xương chiên giòn trở thành một lựa chọn không thể bỏ qua.

Cá thát lát rút xương chiên giòn - món ngon khó cưỡng!

Cá thát lát rút xương chiên giòn – món ngon khó cưỡng!

Ngoài ra, món cá thát lát rút xương chiên giòn còn được kết hợp với nước mắm pha chua ngọt và các loại rau sống như rau diếp cá, rau thơm và ớt. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị đa dạng, phong phú và hấp dẫn. Khi nhấp một miếng cá thát lát rút xương chiên giòn, bạn sẽ cảm nhận được sự tương hòa của các thành phần, từ vị chua mặn của nước mắm, vị tươi mát của rau sống và chút cay nồng của ớt. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, mang đến cho bạn cảm giác hài lòng và thỏa mãn về một món ăn độc đáo và đậm đà hương vị.

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, độc đáo và muốn khám phá hương vị đặc sản miền Tây, món cá thát lát rút xương chiên giòn chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy dành thời gian thưởng thức món ăn này và trải nghiệm sự hòa quyện của hương vị và văn hóa miền Tây.

2. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá thát lát rút xương chiên giòn

Để chế biến món cá thát lát rút xương chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Cá thát lát rút xương: có thể mua tại Showroom Phạm Nghĩa, các cửa hàng hải sản hoặc siêu thị gần nhất.
  • Bột chiên giòn: Có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột mì và các loại gia vị.
  • Trứng: Sử dụng để tạo độ bám cho bột chiên giòn trên cá.
  • Muối và gia vị: Dùng để ướp cá và gia vị theo khẩu vị riêng của mỗi người. Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ các nguyên liệu trên trước khi bắt đầu chế biến món ăn.

3. Các bước thực hiện chi tiết để chế biến món cá chiên thát lát rút xương chiên giòn

Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để chế biến món cá thát lát rút xương chiên giòn:

Bước 1: Chuẩn bị cá 

 Bạn có thể sử dụng Hapi cá thát lát rút xương thường hoặc Hapi cá thát lát rút xương kim sa đều được.

 Các sản phẩm của Phạm Nghĩa luôn có hướng dẫn trên bao bì để người dùng có thể dễ dàng xem hướng dẫn.

Bao bì sản phẩm Cá thát lát rút xương nguyên vị và Cá thát lát rút xương kim sa PHAM NGHIA FOOD

Bao bì sản phẩm Cá thát lát rút xương nguyên chất và Cá thát lát rút xương kim sa PHAM NGHIA FOOD

  • Đối với mặt hàng đông lạnh: Giữ nguyên bao bì sản phẩm Hapi cá thát lát rút xương, rã đông trong nước trong 15 phút là có thế lấy ra và chế biến.
  • Đối với sản phẩm tươi: Ta có thể cho vào chế biến ngay mà không cần rã đông.

Bước 2: Làm cá thát lát rút xương

  • Chọn loại cá: Chọn một loại cá có thân dẹp và có nhiều thịt, ví dụ như cá basa, cá trắm, hoặc cá hồi. Đảm bảo cá đã được làm sạch và tách đầu và đuôi.
  • Chuẩn bị công cụ cắt: Sắm một con dao cắt cá sắc và có lưỡi dẹt. Đảm bảo dao sắc và trong tình trạng tốt để dễ dàng cắt qua xương.
  • Chuẩn bị bề mặt làm việc: Đặt một tấm giấy vệ sinh hoặc khăn mềm lên bề mặt làm việc. Đây sẽ giúp hấp thụ nước từ cá và giữ cho bề mặt khô ráo.
  • Đặt cá lên bề mặt làm việc: Đặt cá lên tấm giấy vệ sinh hoặc khăn mềm. Đảm bảo rằng mặt thịt của cá hướng lên trên và xương phía dưới.
  • Rút xương: Dùng dao cắt, đặt lưỡi dọc theo xương cá và cắt xương từ phần đầu cá đến đuôi. Đặt áp lực nhẹ và dùng động tác cắt nhấp nháy từ từ theo chiều dọc của xương. Hãy cẩn thận để không cắt vào thịt cá.
  • Kiểm tra và chỉnh sửa: Sau khi rút xương từ một bên, kiểm tra xem có còn xương nào còn sót lại hay không. Nếu có, sử dụng đầu lưỡi dao để cắt bỏ xương còn lại một cách cẩn thận.
  • Làm sạch cá: Sau khi rút xương, kiểm tra xem còn có xương nhỏ nào còn lại trong thịt cá hay không. Nếu có, sử dụng đầu lưỡi dao để cắt bỏ những xương nhỏ đó.
  • Rửa cá: Rửa cá dưới nước lạnh để loại bỏ bất kỳ mảnh xương hoặc mảnh vụn nào còn lại trên thịt cá. Sau đó, lau khô cá bằng giấy vệ sinh hoặc khăn mềm.
  • Sử dụng cá thát lát rút xương: Bây giờ, cá đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể chiên, nướng, hấp hoặc sử dụng trong các món ăn khác.
  • Nếu bạn muốn nhanh gọn, và không cần mất nhiều thời gian để lọc cá bạn có thể mua sản phẩm đã được lọc sẵn:  Hiện trên thị trường đã có các loại sản phẩm cá thát lát rút xương hàng đông và hàng tươi, được đóng bao bì cẩn thận, chỉ cần mang về rã đông là đã có thể đưa vào chế biến ngay

Bước 3: Chiên cá thát lát rút xương.

  • Đun nóng một nồi dầu, đảm bảo đủ sâu để cá có thể ngập dầu hoàn toàn. Ở nhiệt độ từ 160 độ đến 180 độ.
  • Thả cá vào nồi dầu sôi và chiên trong khoảng 3 phút, sau đó lật cá lại và tiếp tục chiên trong khoảng 10 phút cho đến khi cá chín và có màu vàng giòn.
Lưu ý: Không được cắt cá thành từng đoạn nhỏ, mà hãy để nguyên con khi chiên.

Lưu ý: Không được cắt cá thành từng đoạn nhỏ, mà hãy để nguyên con khi chiên.

Một số mẹo vặt  chiên cá không văng dầu có thể áp dụng.

  • Chọn loại cá phù hợp: Chọn cá có da khô, không còn nước, và có kích thước đồng đều. Cá tươi mới và đông lạnh thường cho kết quả tốt hơn.
  • Làm khô cá: Dùng giấy hoặc khăn sạch để vỗ nhẹ cá và hấp thụ bất kỳ nước thừa. Điều này giúp giảm lượng nước trong cá và giảm khả năng bắn dầu khi chiên.
  • Sử dụng chảo sâu hoặc nồi chiên: Chảo sâu hoặc nồi chiên giúp giữ dầu trong quá trình chiên. Chọn một chảo có độ sâu đủ để cá có thể được ngâm hoàn toàn trong dầu mà không bị tràn.
  • Đun dầu đúng nhiệt độ: Trước khi đặt cá vào chảo, hãy đảm bảo dầu đã được đun đến nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ tốt nhất cho việc chiên cá là khoảng 175-190 độ Celsius (350-375 độ Fahrenheit). Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ chính xác.
  • Đặt cá cẩn thận: Thả từ từ từng miếng cá vào dầu, tránh việc đặt nhiều cá cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu quá nhanh. Điều này giúp cá chiên đều và tránh tình trạng bắn dầu.
  • Không quá tải chảo: Đảm bảo chỉ cho phép chiên một lượng cá hợp lý mà chảo có thể chứa. Quá tải chảo có thể làm dầu tràn ra ngoài và gây nguy hiểm.
  • Đậy nắp khi cần thiết: Nếu bạn thấy cá của bạn gây bắn dầu mạnh mẽ, hãy sử dụng nắp chảo hoặc màng bọc thực phẩm để giữ an toàn và tránh bị bắn.
  • Vớt cá ra và để ráo: Khi cá đã có màu vàng và giòn, sử dụng xẻng để vớt cá ra khỏi dầu. Đặt cá lên giấy thấm dầu để hút dầu thừa.

Bước 5: Thưởng thức cá thát lát rút xương chiên giòn

  • Đặt các miếng cá thát lát rút xương lên đĩa và trang trí theo ý muốn. Bạn có thể dùng rau sống như rau diếp cá, rau thơm, ớt, vàng ươm và chanh để tạo điểm nhấn hương vị.
  • Dùng nước mắm pha chua ngọt làm nước chấm kèm theo.
  • Cá thát lát rút xương chiên giòn sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè và tận hưởng hương vị tuyệt vời.
Hình ảnh sản phẩm Cá thát lát rút xương nguyên vị PHAM NGHIA FOOD sau khi đã chế biến

Hình ảnh sản phẩm Cá thát lát rút xương nguyên chất PHAM NGHIA FOOD sau khi đã chế biến

4. Những lời khuyên và kinh nghiệm để chế biến cá thát lát rút xương chiên giòn ngon hơn

  • Chọn loại cá tươi ngon và có chất lượng tốt để đảm bảo món cá thát lát rút xương chiên giòn ngon và không có mùi hôi.
  • Khi rút xương, hãy đảm bảo không làm rách nếu không khi chiên sẽ làm biến dạng miếng cá. Sử dụng những công cụ phù hợp và thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm hỏng hình dáng của cá. Hoặc sử dụng các sản phẩm đã được đã được lọc sẵn, chất lượng tại Phạm Nghĩa.
Bao bì sản phẩm Cá thát lát rút xương kim sa PHAM NGHIA FOOD

Bao bì sản phẩm Cá thát lát rút xương kim sa PHAM NGHIA FOOD

  • Đun dầu ở nhiệt độ cao để cá chín nhanh và giòn mà không bị ngấm dầu. Nhiệt độ từ 160 đến 180 độ.
  • Chiên cá theo hướng dẫn trên bao bì, đảm bảo không quá tải chảo dầu để tránh cá kháng giòn, tróc lớp da cá và không đều màu.

5. Ngoài chiên giòn, cá thát lát rút xương còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác

Thật tuyệt vời khi chúng ta có thể chế biến cá thát lát rút xương thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn. Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến cá thát lát rút xương thành những món ăn thú vị:

  • Cá thát lát chiên sốt me: Món này có hương vị chua ngọt đặc trưng do xào với nước mắm, đường, me và các loại rau sống.
  • Cá thát lát rút xương chiên mắm: Thay vì sử dụng bột chiên giòn, cá thát lát rút xương có thể được chiên với mắm tôm giòn và thơm ngon.
  • Cá thát lát rút xương sốt chanh dây: Món này sẽ dậy mùi hương chanh dây, cùng với đó sẽ có độ chua và ngọt dịu.
  • Cá thát lát rút xương chiên sả ớt: Món ăn này có vị giòn tan, thơm ngon của cá thát lát rút xương kết hợp với vị cay nồng của sả và ớt. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống để tăng thêm hương vị
  • Cá thát lát rút xương sốt cà: Món ăn này có vị chua ngọt của sốt cà kết hợp với vị ngọt thanh của cá thát lát rút xương. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng.
  • Cá thát lát rút xương sốt tiêu xanh: Món ăn này có hương vị thanh mát của tiêu xanh kết hợp với hương vị đặc trưng của cá thát lát rút xương. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng.

Những món ăn này sẽ mang đến cho khách hàng của Phạm Nghĩa Food những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và thú vị. Đảm bảo rằng bạn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ đúng các bước chế biến để đảm bảo món ăn thực sự hấp dẫn.

Kết luận

Chính xác, cá thát lát rút xương chiên giòn là một món ăn ngon và phổ biến, đặc biệt ở miền Tây. Việc chuẩn bị đúng nguyên liệu và tuân thủ các bước chế biến sẽ giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và không quá nhiều dầu mỡ. Đồng thời, khám phá các cách chế biến khác của cá thát lát rút xương cũng sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Hãy thử những gợi ý mà tôi đã đưa ra và tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon lành bên gia đình và bạn bè!

Công ty Cổ Phần Thực Phẩm PHẠM NGHĨA (PHAM NGHIA FOOD)