Ếch là một nguồn thực phẩm quen thuộc trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, đặc biệt là ở châu Á và châu Âu. Thịt ếch có vị ngọt thanh, kết cấu thịt dai ngọt và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Lượng calo và thành phần dinh dưỡng trong 100g ếch gồm:
- 375 calo
- 16,4g protein
- 0,3g chất béo
- 18mg canxi
- 147mg phốt pho
- 1mg kẽm
Một số khoáng chất như kali, natri, sắt, đồng, magie, selen và nhóm vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E,..
Với hàm lượng protein cao, ít chất béo và calo, thịt ếch là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung năng lượng hoặc xây dựng cơ bắp. Đặc biệt, thịt ếch rất tốt cho người mới ốm dậy, trẻ biếng ăn nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.